Обратите внимание




Холодный томатный суп (Марийский суп).

Холодный томатный суп Летом, в жару иногда просто не хочется есть ничего горячего. Полезные и питательные холодные супы утолят не только голод, но и жажду.

Для холодного томатного магрибского супа вам понадобятся в первую очередь помидоры - 1 кг. один литр куриного бульона, одна штука красного лука, две чайные ложки мёда, один лимон, 20 грамм имбиря, 1/4 чайной ложки тмина и столько же корицы, петрушка 50 грамм, кинза 50 грамм, оливковое масло 50 мл., одна чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу.

Для начала в глубоком сотейнике на оливковом масле обжариваем мелко нарубленный лук с тертым имбирём и корицей. Обжарить нужно до сильного запаха жареного лука, но не пережаривать.

Затем мелко нарезать помидоры, желательно предварительно очистив их от кожицы и семян и добавить к обжаренному луку. В тот же сотейник влить куриный бульон, добавить мёд петрушку, кинзу, поперчить и посолить и довести всё до кипения, убавить огонь и томить суп на медленном огне периодически помешивая его несколько минут.

Когда суп будет снят с огня, его требуется охладить в глубокой посуде или раковине наполненной водой и льдом. Затем разлить суп по тарелкам положив в каждую тонкий ломтик или лайма и посыпать мелко нарезанными петрушкой и кинзой.

Итак перечислим все ингредиенты необходимые для приготовления этого замечательного супа.

Помидоры - 1кг.

Куриный бульон - 1л.

Красный лук - головка.

Лимоны - 1 штука.

Мёд - 2 чайные ложки.

Тмин - 1/4 чайной ложки.

Корица - 1/4 чайной ложки.

Петрушка - 50 г.

Кинза - 50 г.

Оливковое масло - 50 мл.

Паприка - 1 чайная ложка.

Соль и перец по вкусу.